茶樹(shù)是多年生山茶科山茶屬常綠木本植物，因茶而廣泛栽培。按樹(shù)型大小可分為喬木型、小喬木型和灌木型。為了采收方便，茶園種植多以灌木型或小喬木型茶樹(shù)為主，經(jīng)過(guò)修剪定型，一般株高0.8m~1.2m，經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命在50年~60年。

茶樹(shù)一般生長(zhǎng)在光照充足、雨量充沛、海拔適中的亞熱帶地區(qū)。日平均氣溫15℃~30℃，年有效積溫4000℃~8000℃，年降雨量1000mm~1500mm，空氣濕度80%~90%才適合茶樹(shù)的良好生長(zhǎng)發(fā)育。漫射光長(zhǎng)、晝夜溫差大、有效積溫多、無(wú)霜期久等對(duì)茶的品質(zhì)有積極影響。

茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水透氣良好的酸性或微酸性（pH值4.5-6.5）紅、黃壤中生長(zhǎng)。不同地區(qū)可以根據(jù)氣候條件，通過(guò)播種茶籽（有性繁殖）或扦插枝條（無(wú)性繁殖）等方式，在每年的2—4月份或9—11月份，雨季前后栽培育苗，也可5—7月份栽培。目前世界上的茶園多采用無(wú)性扦插育苗法進(jìn)行栽培，其取材方便、成本低、成活率高、繁殖周期短，能充分保持母株的性狀和特性，有利于良種的推廣，而且育成的茶苗品種純一、長(zhǎng)勢(shì)整齊，便于管理和采收。

茶樹(shù)一般劃分為幼苗期、幼年期、成年期（青年期、壯年期）、衰老期。不同生長(zhǎng)時(shí)期的茶樹(shù)對(duì)肥料養(yǎng)分需求和利用不同，有明顯的持續(xù)性、階段性和季節(jié)性，但共同點(diǎn)是具有多元性、喜銨性、忌氯性、聚鋁性、嫌鈣性和趨肥性等特征。

茶園常建在高山、丘陵、山坡等地形區(qū)域，相對(duì)來(lái)說(shuō)土壤基礎(chǔ)肥力較差，在建立茶園時(shí)應(yīng)當(dāng)采取條施或環(huán)施等方式，施足基肥，以有機(jī)肥為主，化肥為輔。以后每年在越冬期、旺盛生長(zhǎng)期或采收前后，根據(jù)茶樹(shù)的樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)，在調(diào)整有機(jī)肥和化肥的施用比例與數(shù)量的基礎(chǔ)上，適時(shí)追肥，保障茶樹(shù)的生長(zhǎng)生育需要。

幼年茶樹(shù)以培育健壯而開(kāi)展的枝條骨架和分布深廣的根系為目的。這時(shí)期的茶樹(shù)生長(zhǎng)能力不強(qiáng)，不易因磷、鉀元素充足而開(kāi)花結(jié)籽，基肥可選用司爾特生物有機(jī)肥配合17-17-17≥51%等平衡型硫基復(fù)合肥，追肥可選用司爾特25-12-9≥46%、22-8-15≥45%等硫基復(fù)合肥。

成年茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)達(dá)到旺盛期。為提高鮮葉產(chǎn)量，延長(zhǎng)高產(chǎn)年限，抑制生殖生長(zhǎng)，應(yīng)重施氮肥，控施磷、鉀肥。春茶多施，夏、秋茶少施?；士捎盟緺柼?2-6-7≥25%有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥料，追肥可用司爾特25-8-12≥45%、20-5-20≥35%等高氮硫基復(fù)合肥。

老齡茶樹(shù)因生殖能力強(qiáng)，必須采取控磷、控鉀的方式防止茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)籽，基肥可選用司爾特生物有機(jī)肥，追肥可選用司爾特25-5-5≥35%高氮硫基復(fù)合肥。

茶樹(shù)遇干旱、霜凍、高溫、病蟲(chóng)害等不利因素影響時(shí)，還可通過(guò)施用司爾特微生物菌劑和大量元素水溶肥料，來(lái)增強(qiáng)茶樹(shù)自身的抗逆能力。

茶園還需要水分管理、病蟲(chóng)草害管理和每年的中耕、修剪等撫育措施，才能獲得持久的豐產(chǎn)和優(yōu)良的品質(zhì)。